10 mấu chốt giúp bạn sở hữu quán cafe triệu khách. Khởi nghiệp bằng mô hình kinh doanh quán cafe đang là trao lưu hot trong giới trẻ hiện nay. Nhưng thực tế đã không ít bạn trẻ điêu đứng vì những thất bại đầu đời với mô hình này. Bạn đang hứng thú với kinh doanh, nhưng sợ đi vào ngõ cụt vì không biết mở quán cafe cần chuẩn bị những gì và bắt đầu từ đâu? Hãy yên tâm, 10 điều cần lưu ý khi mở quán café này sẽ là thông điệp hữu ích với bạn.
1.Đánh giá tiềm năng thị trường
Nền kinh tế thị trường phát triển theo quy luật cung – cầu. Nhu cầu càng cao thì lượng cung càng lớn và ngược lại. Chúng chi phối lẫn nhau.
Dù bạn có đầu tư được một quán cafe sang chảnh đến đâu, hương vị hấp dẫn đến đâu đi nữa mà ở đó nhu cầu uống cafe rất giới hạn, thì quán của bạn tuyệt nhiên không bao giờ khởi phát.
Đánh giá đúng tiềm năng thị trường là điều căn bản cho sự thành công của bạn. Hãy tự hỏi:
Đối tượng mục tiêu của bạn là ai?
Hãy chọn cho mình một nhóm đối tượng chủ lực. Đánh vào nhóm trung niên hay thưởng thức cafe vừa đọc báo thư giãn. Hoặc nhóm học sinh sinh viên nhiều thời gian tán gẫu thư giãn, và cũng có thể họ đến quán để có không gian làm việc mong muốn với ly cafe giúp họ tập trung cao độ, chẳng hạn.
Sinh viên thường đến quán cafe để học nhóm
Vân vân và vân vân. Rất nhiều đối tượng cho bạn lựa chọn. Nhưng, hãy nhớ, bạn chỉ nên tập trung cho mình một nhóm chủ lực, và thu hút một lượng khách quen cho riêng mình. Điều này giúp bạn dễ thăng tiến hơn. Đừng ngần ngại mở rộng mối quan hệ của mình. Mối quan hệ càng rộng, càng tốt, cơ hội phát triển càng cao.
Xem thêm:Top 10 thương hiệu bánh trung thu ngon và nổi tiếng nhất Việt Nam
Đối thủ của mình là ai?
“Biết mặt biết ta, trăm trận trăm thắng”. Muốn đầu tư kinh doanh mà không quan tâm đến “bạn đồng hành” này thì thất bại là điều không tránh khỏi. Cạnh tranh là yếu tố đưa bạn lên cao, hoặc vùi dập bạn. Muốn sống phải cạnh tranh.
Điều bạn càng hiểu rõ đối thủ, càng tránh được nhiều thiếu sót, sai lầm từ họ. Qua đó nâng cao chất lượng của mình. Học hỏi từ những quán bên cạnh không bao giờ là đủ.
Chọn được nhóm đối tượng tốt, và hiểu được đối thủ là yếu tố sống còn cho mô hình khởi nghiệp của bạn. Đây là 1 trong 10 điều cần lưu ý khi mở quán café bạn nên nắm kỹ lưỡng.
2. Bổ sung kiến thức về pha chế và trang trí cafe
Chất lượng cafe là tiêu chí hàng đầu để khách hàng quyết định có quay trở lại với bạn, hoặc chạy mất dép ngay từ lần đầu thử. Dù bạn bảo bạn có tiền, thuê nhân viên pha chế là được. Nhưng không bao giờ là đủ nhé bạn. Bạn không biết gì về pha chế, cũng không tiếp xúc được nhiều mùi vị cafe, thì bạn làm ông chủ kiểu gì? Vì vậy hãy đầu tư cho mình một lượng kiến thức về pha chế nhé.
Xu hướng thời đại coi trọng cái đẹp. Ngon là điều chắc chắn, và đẹp là hiển nhiên. Đừng quá sơ sài về hình thức. Hãy tỉ mỉ, chỉn chu trong việc trang trí ly cafe hơn. Cách nhìn đầu tiên sẽ đem lại thiện cảm cho khách hàng. Chất lượng và hình thức phải đi kèm, vậy mới hút khách.
3. Lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu và phát triển tư duy kinh doanh
Muốn kinh doanh cần có tầm nhìn sâu rộng. Muốn vậy, phải hiểu đúng và đủ về sản phẩm muốn kinh doanh, hiểu nhu cầu của khách hàng và hàng trăm đối thủ. Bỏ thời gian nghiền ngẫm những thứ này, không phí đâu bạn nhé.
Trên thị trường hiện nay đầy rẫy các thương hiệu cafe xuất xứ không rõ ràng và chất lượng kém. Nguyên liệu quyết định chất lượng cafe của bạn. Dù pha chế giỏi đến đâu mà gặp cafe dỏm thì thôi rồi. Miễn bàn.
Lập kế hoạch phát triển quán cafe thật cẩn thận về những thứ bạn muốn bán, và bán như thế nào. Muốn hút khách, hãy khiến nó trở nên khác biệt và đặc trưng cho riêng bạn. Hãy học hỏi từ những thất bại, tìm cho mình một hướng đi đúng để dẫn đến thành công.
4. Bổ sung tư duy quản lý
Muốn làm ông chủ thành công, bạn phải quản lý được thời gian, chất lượng sản phẩm, quản lý nhân sự, và quản lý thu nhập. Điều khiến khách quay trở lại với bạn, có thể là hương vị cafe thơm ngon và độc đáo, là không gian thưởng thức tuyệt vời hoặc cách phục vụ chuyên nghiệp và chu đáo.
Hãy nhớ bạn là chủ của một cơ sở kinh doanh đúng pháp luật, bạn cần có giấy phép kinh doanh được cấp bởi cơ quan đăng ký kinh doanh; giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm; các loại thuế như thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế môn bài theo năm. Do đó, bạn cần nắm bắt tất cả mới mong thành công.
5. Lựa chọn mô hình quán cafe
1 trong 10 điều cần lưu ý khi mở quán café thì đây là yếu tố khá quan trọng. Tôi không thấy nơi nào chỉ bán mỗi một cafe. Nhu cầu của con người ngày càng tăng, và mô hình cafe kết hợp cũng tăng theo. Đi kèm với cafe, còn có nhiều loại giải khát, thức ăn nhẹ, điểm tâm hoặc kết hợp luôn cả bán đồ ăn… Rất nhiều thứ để kết hợp đem lại hiệu quả kinh tế.
Tuy nhiên, bạn phải luôn nhớ trong đầu rằng cafe là món chính. Hãy tập trung đầu tư cho nó. Muốn kết hợp, chỉ nên làm một vài thứ. Đừng quá tràn lan, sẽ khiến quán bị nhạt vị cafe, khi mà bạn có vô vàn thứ để phải chú tâm.
6. Địa điểm kinh doanh
Chọn đúng địa điểm kinh doanh bước đầu coi như bạn thành công được một nữa. Đây là một trong những yếu tố quyết định đến thành bại, thế nên kinh nghiệm mở quán cafe thành công đó là cần quan tâm đến lưu lượng khách hàng có thể tiếp cận tới quán.
Quán cafe có view đẹp hút hồn
Tốt nhất là nên mở quán ở khu vực có lưu lượng giao thông lớn, gần ngã tư hoặc trung tâm mua sắm, nhiều tòa nhà văn phòng, hoặc gần các trường đại học,… Tùy vào đối tượng chính mà bạn hướng tới để lựa chọn địa điểm phù hợp.
7. Đầu tư, thiết kế không gian lí tưởng cho quán cafe
Không ai đến quán của bạn để chỉ uống cafe, mà là thưởng thức. Hơn vị cafe thơm ngon, đậm đà kèm theo một không gian ấm cúng, trang nhã thì còn gì bằng. Tùy vào đối tượng tiềm năng mà bạn xác định để xây dựng không gian quán.
Có thể là không gian đầy thơ mộng cho việc hẹn hò, tự sướng cho các bạn trẻ, hoặc là trầm ấm, mang chút cổ xưa, hoặc ma mị gây tò mò…
Việc thiết kế và trang trí nội ngoại thất rất quan trọng. Hãy khiến khách hàng này nóng lòng tìm tới và không nở rời đi. Vì thế, khi tìm kiếm từ khóa 10 điều cần lưu ý khi mở quán café thì đây là một trong các vấn đề được chia sẻ.
8. Cân nhắc nguồn vốn mà bạn có
Việc huy động vốn và mạnh dạn đầu tư không phải ai cũng làm được. Vốn bỏ ra để đầu tư cho một quán cafe lãng xẹt hay triệu khách? Bạn có thể quyết định.
Hãy cân nguồn vốn cẩn thận, lên kế hoạch sử dụng chỉnh chu, như dùng để thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, dụng cụ… và hoạch toán xem bao lâu thì bạn lấy lại được vốn đã bỏ ra, và lợi nhuận như thế nào.
9. Đội ngũ nhân viên yêu nghề
Nhân viên là người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng nhiều nhất. Thử tượng tượng bạn đến quán, nhìn thấy nụ cười, thái độ niềm nở với khách của nhân viên, bạn có thấy mát lòng hơn không?
Nhân viên là người trực tiếp gặp khách hàng thường xuyên
Tìm cho mình một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có ngoại hình, khả năng giao tiếp tốt, đặc biệt là thật thà. Và nụ cười luôn giữ trên môi.
10. Chiến lược marketing, PR cho quán
Facebook là địa điểm marketing tuyệt vời cho bạn, vì sự phổ biến của nó hiện nay. Hãy tạo một trang riêng và tìm cách thu hút lượt follow khủng, bằng các hình thức khuyến mãi chẳng hạn. Quán của bạn sẽ được nhiều người biết đến hơn.
Nhưng tóm lại, tôi muốn nói với bạn, hãy đặt chất lượng sản phẩm và chất lượng phục vụ lên hàng đầu. Nếu bạn làm tốt, khách sẽ chủ động PR cho quán của bạn mà thôi. Và bạn sẽ sở hữu được một quán cafe triệu khách.
Trên đây là 10 điều cần lưu ý khi mở quán café mà chúng tôi chia sẻ với bạn đọc. Nếu thấy bài viết hữu ích, đừng quên ấn nút chia sẻ để mọi người cùng cập nhật nhé!. Chúc bạn thành công!
