Nếu thích các món ăn từ tôm thì chắc chắn chị em không thể bỏ qua cà tím xào tôm siêu thơm, cực hấp dẫn. Từng con tôm tươi ngon, đỏ au, giòn sật ăn kèm với cà tím mềm mềm quyện gia vị đậm đà lắm nhé. Có món này đảm bảo bé nào cũng thích mê cho mà xem. Các nàng học ngay 3 cách làm cà tím xào tôm ngon đơn giản dưới đây thôi!
Cách làm cà tím xào tôm khô
Tôm khô cũng là nguyên liệu mà nhiều người yêu thích, mức giá thì lại càng rẻ. Vậy nên chị em học ngay cách làm cà tím xào tôm khô thơm phức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1-2 quả cà tím
- 100g tôm khô
- 1 củ tỏi
- 1-2 củ hành tím
- Hành lá
- Ngò
- Ớt
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Muối
Các bước làm cà tím xào tôm khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn cắt đôi quả cà rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó thì bạn ngâm cà ngay vào chậu nước đã pha sẵn chút muối. Điều này giúp cho miếng cà không bị đen, loại bỏ được nhựa và chất độc hại nếu có.
– Bạn ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.
– Với tôm khô, bạn ngâm trong nước vài phút cho chúng mềm ra. Sau đó thì bạn vớt ra, để ráo nước.
– Với hành, tỏi khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với hành lá, ớt, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào tôm
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Rồi bạn cho cà tím vào chiên sơ qua, sau đó thì cho ra bát riêng.
– Vẫn chảo đó, bạn cho chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tỏi, hành lá ớt vào phi cho thơm.
– Tiếp theo là cho tôm khô vào xào. Sau đó cho cà tím vào. Nêm các loại gia vị vào cho đậm vị hơn. Nếu sợ cháy thì bạn cho chút nước vào.
– Rồi bạn cho hành lá, ngò vào. Nêm lại gia vị lần nữa rồi trút ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm cà tím xào tôm tươi
Thay vì làm tôm khô, chị em có thể chuyển qua công thức cà tím xào tôm tươi cực hấp dẫn. Từng con tôm giòn thơm ăn kèm với cà tím mềm ngọt quá thú vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 100g tôm tươi
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Mì chính
- Nước mắm
- Muối
Các bước làm cà tím xào tôm tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó thì cho vào bát nước có pha chút muối để khử sạch vị đắng và làm cho cà không bị thâm đen.
– Bạn ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi để ráo.
– Với tôm tươi, bạn cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen, rửa sạch.
– Với tỏi và hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào tôm tươi
– Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào, đun nóng. Tiếp theo là phi thơm hành tỏi.
– Sau đó, bạn cho tôm tươi vào xào sơ, chú ý đảo thật đều tay.
– Tiếp đến, bạn cho cà tím vào xào chung. Nêm vào chảo 1 chút đường, muối, hạt nêm, nước mắm. Bạn chú ý để lửa trung bình cho cà và tôm thấm đều các loại gia vị ở trên.
– Nếu thấy cạn nước thì cho tiếp chút nước vào. Vẫn đun với lửa nhỏ. Bạn có thể cho thêm chút hành lá thái nhỏ vào cũng được nếu thích.
– Cuối cùng, bạn cho món cà tím xào tôm ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu rồi ăn kèm ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm cà tím xào tôm thịt
Nếu thích hương vị của cà tím xào tôm trở nên hấp dẫn hơn thì chị em cho thêm chút thịt ba chỉ vào nấu chung nhé. Ôi mới nghe vậy thôi mà mọi người đã thèm quá rồi. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1-2 quả cà tím
- 200g tôm sú
- 100g thịt ba chỉ
- 150g cà chua bi
- Lá lốt và lá tía tô
- Hành lá
- 2 thìa hành tỏi băm nhỏ
- 1 quả ớt
- Dầu ăn
- Hạt tiêu
- Đường
- Bột nghệ
Các bước làm cà tím xào tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tôm sú, bạn lột vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu và chẻ lưng.
– Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch và cắt con chì.
– Với cà tím, bạn bào sơ vỏ, chẻ làm 4 phần, cắt khúc dài khoảng 3cm. Sau đó thì bạn cho ngay vào chậu nước muối pha loãng cho khỏi thâm. Bạn ngâm khoảng 15 phút, rồi vớt ra, để ráo nước.
– Với cà chua bi, bạn rửa sạch, cắt đôi. Với tía tô, lá lốt, hành lá thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Với ớt, bạn rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Ướp tôm, chần cà
– Tiếp theo, bạn ướp tôm với chút hạt nêm, bột ngọt, bột nghệ, hạt tiêu, hành tỏi băm. Bạn để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
– Chần sơ cà: bạn cho cà vào nồi nước sôi cùng với chút hạt nêm, bột nghệ. Sau đó thì cho ra ngoài, để ráo.
Bước 3: Cho cà tím xào tôm thịt
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn lấy thịt ba chỉ cho vào chảo, xào săn lại và giảm lửa xào cho kỹ đến khi thịt tươm mỡ và săn chắc.
– Đợi khi thịt hơi xém mặt, bạn cho tôm vào, tăng thêm lửa. Sau đó thì xào chín tôm và cho ra đĩa.
– Bạn cho chút dầu vào chảo, cho cà chua vào cà tím vào xào. Tiếp theo, bạn thêm chút nước, đường, giấm gạo, hạt nêm, bột ngọt.
– Rồi bạn xào lửa lớn và cho tôm thịt vào, thêm ớt, lá lốt, tía tô vào đảo đều. Đợi khi mọi thứ thấm đều gia vị.
– Cuối cùng, bạn cho cà tím xào tôm thịt ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và ăn kèm với cơm nóng nhé!
Lời kết
Vậy là chị em đã học ngay cách làm cà tím xào tôm thơm phức với công thức quá đơn giản nhưng siêu hấp dẫn đúng không nào. Đảm bảo có món này cả nhà ai cũng thích mê cho mà coi!
