Cách làm chả cá tươi bằng máy xay đơn giản tại nhà
5 (100%) 3 đánh giá

Cá là loại thịt cung cấp cho chúng ta rất nhiều vitamin bổ sung cho cơ thể. Cá có thể chế biến rất nhiều món khác nhau, nấu, luộc, hấp, chiên…Tuy nhiên những người phụ nữ khéo léo luôn biết các biến tấu món ăn cho đa dạng, không bị ngán nhưng vẫn thơm ngon trong đó có món chả cá.

Các loại cá nào dùng làm chả cá?

Không phải loại cá nào cũng có thể làm chả cá, trước hết, bạn cần biết được đâu là loại cá có thể làm chả. Cá dùng làm chả cá có thớ thịt trong, mình dày. Những con cá có thịt bở như cá nục, cá hố thì sẽ không làm được.

Một số loại cá thường được dùng để làm chả: cá thu, cá thác lác, cá đỏ, cá mối, cá nhồng, cá basa, cá rô…Tùy từng vùng miền và theo mùa mà người ta sử dụng các loại cá khác nhau để làm chả.

Nguyên liệu làm chả cá

  • Thịt cá : 2 kg (cá trắm, cá rô, cá chép, cà ngừ, cá basa,..)
  • Thịt lợn xay nhuyễn: 500 gram
  • Hành lá: 10 nhánh
  • Hành khô: 100 gram
  • Trứng gà: 3 quả
  • Bột năng:100 gram
  • Ớt sừng: 3 quả
  • Mùi tây, thìa là: 100 gram
  • Lá chanh non
  • Các loại gia vị như: đường, nước mắm, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, hạt nêm…
  • Các loại rau sống ăn kèm khác.

Cách làm chả cá bằng máy xay tại nhà

1. Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn những loại cá có ít xương, cá còn tươi sẽ dễ làm và cho món chả cá của bạn thơm ngon hơn.

Cá sau khi được mổ, lấy hết ruột và rửa sạch với muối, bạn đem lọc bỏ xương, đầu, da,… chỉ lấy phần thịt cá thơm ngon nhất rồi để ráo.

Với các loại hành lá và hành củ: bạn nhặt và rửa sạch sau đó cắt nhỏ chúng.

Lá chanh rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.

Ớt sừng đem rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

Bạn đem trộn tất cả những nguyên liệu này vào với thịt cá đã để ráo, nên nếm những loại gia vị đã chuẩn bị sẵn, trộn đều và ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.

Bạn lấy lòng đỏ trứng cho vào bát con trộn cùng bột năng và một chút nước lọc đồng thời nêm thêm một ít nước mắm để cho vào nguyên liệu đem xay sau đó.

2. Xay thịt cá

Đây là khâu quan trọng nhất trong cách làm chả cá bằng máy xay.

Với những cơ sở xay giò chả, bạn có thể tận dụng máy xay giò để xay thịt cá, rất tiện lợi và mang lại hiệu quả cao. Tuy nhiên, có lưu ý cho bạn là cần vệ sinh thiết bị thật kỹ cho những lần xay tiếp theo để đảm bảo chất lượng các món ăn. Nếu làm lâu dài, bạn có thể đầu tư riêng một chiếc máy xay giò chả để xay cá.

Xem thêm: 10 máy xay chả cá được ưa chuộng nhất hiện nay

Đối với các bạn làm chả cá tại nhà thì có thể sử dụng máy say sinh tố đa năng hoặc máy xay thịt đều được.

Xem thêm: 10 máy xay sinh tố đa năng chất lượng cho gia đình.

Bạn cho nguyên liệu vừa ướp xong vào máy xay, xay trong thời gian khoảng 1 phút thì dừng lại cho hỗn hợp trứng gà, bột năng và thịt lợn xay nhuyễn vào và xay tiếp khoảng 1 đến 2 phút nữa.

Hỗn hợp đạt yêu cầu sẽ nhuyễn, mịn và rất dễ tạo hình.

3. Quết chả cá

Sau khi đã xay nhuyễn chả cá, tiến hành đến công đoạn quết chả. Quết chả đảm bảo cho chả có được độ giòn dai tự nhiên mà không cần dùng đến phụ gia. Bạn có thể sử dụng chính chiếc máy làm chả cá vừa xay với lưỡi dao khác để tiến hành quết hoặc cho vào chiếc máy quết chả cá riêng biệt.

Với 2 kg chả cá, sử dụng 100g hành khô và 3 tép tỏi, một ít hành lá, tất cả đem băm nhuyễn rồi phi vàng lên. Cho chả cá vào máy quết, cho tỏi hành phi vàng vào, thêm 15 ml dầu ăn và một ít tiêu vào đển tiến hành quết. Nếu ăn cay thì cho nhiều tiêu còn ăn không cay thì chỉ cho một ít để lấy mùi.

4. Rán chả cá

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn đặt lên bếp và tiến hành cho dầu ăn vào chảo.

Nặn chả cá thành những hình tròn dẹt với kích thước vừa phải.

Lưu ý: Quá trình nặn chả cá cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên thấm một chút dầu ăn lên tay để công việc này được dễ dàng và đẹp mắt hơn.

Cho miếng chả đã nặn vào chảo nóng ngập dầu.

Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu vàng đều, bên trong chín mềm, thơm mùi cá tươi và các loại gia vị khác như hành, thìa là,…

Thành quả đạt được rất thơm và ngon không thua kém gì chả cá ngoài cửa hàng phải không nào. Không cần tốn quá nhiều thời gian mà bạn vẫn có thể tự tay làm món chả cá dai giòn cho gia đình rồi. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay nhỉ.

Tham khảo thêm 10 món ngon chế biến từ chả cá này sẽ giúp cho mâm cơm của bạn thật đa dạng.

Chả cá thơm ngon, nóng hổi ăn kèm với cơm nóng cũng rất hợp, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của bạn thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả cá nhé!

Bài viết được tham khảo và tổng hợp từ nhiều nguồn website trên Internet! Vui lòng phản hồi cho chúng tôi, nếu Bạn thấy các thông tin trên chưa chính xác.

SĐT: 0777 080 492 (Zalo, Viber) - Email: camnangtop10@gmail.com



ĐỂ LẠI Ý KIẾN CỦA BẠN: