Nếu mà không ăn được ớt cay nhưng vẫn muốn có được hương vị tuyệt vời nhất thì chị em học ngay cách làm tôm rang muối sả thơm lừng, siêu hấp dẫn. Đặc biệt với những bạn có tay nghề nấu ăn khiêm tốn thì tìm hiểu 2 công thức dưới đây để chọn cho mình bí quyết phù hợp nhất nhé.
Cách làm tôm rang muối sả đơn giản
Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, mặn mặn, giòn tan của tôm cùng với vị thơm lừng từ sả ăn hoài không thấy chán. Hôm nào có nhiều thời gian hoặc muốn đổi vị mới cho cả nhà thì chị em làm ngay tôm rang muối sả đơn giản nhất dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g tôm tươi
- 3 cây sả
- 1 miếng gừng
- 3 thìa muối
- 2 thìa bột chiên giòn
- Dầu ăn
Các bước làm tôm rang muối sả đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tôm, bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen sống lưng rồi rửa lại lần nữa và để ráo nước.
– Với sả, bạn rửa sạch, thái khúc rồi chẻ làm 4 phần. Với gừng thì cạo vỏ, rửa sạch và đem thái sợi.
– Bạn cho tôm vào bát to, thêm bột chiên giòn và xóc đều cho đến khi tôm bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài.
Bước 2: Chiên sả và tôm
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó bạn cho gừng thái sợi, sả vào chiên đến khi chúng chín vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
– Vẫn chảo dầu đó, bạn gắp từng con tôm cho vào chiên chín vàng đều các mặt. Sau đó gắp ra đĩa.
Bước 3: Tiến hành làm tôm rang muối sả
– Bạn cho sả, gừng chiên vào bát đựng tôm vừa chiên. Sau đó thêm bột rang muối vào, xóc đều nguyên liệu cho tôm bám 1 lớp bột rang muối là hoàn thiện. Giờ thì cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
Món tôm rang muối sả có sự hòa quyện giữa vị mặn mặn giòn giòn của tôm cùng vị thơm của sả mang tới điểm nhấn khó quên trên bàn tiệc.
Cách làm tôm rang muối sả đầy đủ
Để làm món tôm rang muối sả hấp dẫn hơn thì bạn có thể thêm các nguyên liệu quen thuộc khác giúp cho hương vị trở nên trọn vẹn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g tôm tươi
- 1 cây sả
- 1 củ gừng tươi
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa ớt băm
- 1 thìa hành lá cắt nhỏ
- 50g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 20g đậu xanh không vỏ
- 1 thìa muối hột
- 1/2 gói bột chiên giòn
- 1/2 chén dầu ăn nhỏ
- 1 quả trứng gà
Các bước làm tôm rang muối sả đầy đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tôm bạn mua về, cắt râu, rửa sạch. Bạn có thể để nguyên vỏ sẽ giữ cho món ăn được thơm ngon hơn khi chiên.
– Bạn dùng 1 dao xẻ 1 đường dài ở phần lưng tôm để rút bỏ hết chỉ đen. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
– Với sả, gừng, bạn rửa sạch, cắt thành dạng sợi dài.
– Với gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước từ khoảng 25-30 phút.
– Với muối hạt, bạn lọc cho sạch, để ráo.
Bước 2: Chiên gừng sả và tôm
– Bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi chiên vàng gừng, sả cho thơm, vớt ra, để riêng 1 bên.
– Sau đó, bạn cho trứng gà vào bát, khuấy đều. Tiếp đến cho thêm tôm vào trộn đều, ngâm trong khoảng 5 phút. Bạn lăn qua bột chiên giòn, rồi đem đi chiên vàng. Sau đó, bạn vớt tôm ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp muối khô
– Bạn cho hỗn hợp gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh không vỏ vớt ra, để ráo mang đi rang chín vàng cùng với muối hạt.
– Sau đó, bạn cho tất cả vào trong máy xay sinh tố và xay thành hỗn hợp bột mịn, trộn đều lên.
Bước 4: Tiến hành làm tôm rang muối sả đầy đủ
– Bạn chuẩn bị 1 chảo khác, cho thêm chút dầu vào, đun nóng rồi thêm tỏi băm, ớt băm và hành lá vào xào đều tay. Sau đó đến tôm, muối, gừng, sả đã chiên ở trên. Bạn đảo đều trong khoảng 5-10 phút.
– Cuối cùng, chị em cho món tôm rang muối sả ra đĩa, có thể chấm với muối ớt xanh, muối tiêu…đều quá hấp dẫn. Cả nhà nên ăn ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ từng miếng tôm giòn tan, thơm lừng quyện với cả gia vị đậm đà ăn hoài không ngán.
Cách chọn tôm rang muối sả tươi ngon
Món tôm rang muối sả không quá khó để thực hiện. Tuy nhiên để sở hữu hương vị hấp dẫn thì chị em cần chú ý chọn tôm theo những gợi ý dưới đây:
– Bạn nên chọn tôm tươi còn sống thì càng tốt. Chạm vào phần thịt thấy căng chắc, phần vỏ linh hoạt, bóng, trơn và còn nguyên vẹn. Phần đầu và chân của tôm phải gắn chặt với thân tôm, không phải là rời rạc ra.
– Bạn không nên mua những con tôm mà phần thân đã chuyển sang màu đen vì đó là dấu hiệu thực phẩm bị hỏng.
– Bạn đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm, nếu thấy độ rộng của khớp giữa vỏ và thịt gắn chặt với nhau thì đó là tôm tươi. Còn nếu khớp rộng thì đó là tôm để lâu hoặc để trong tủ đá.
– Khi cầm tôm lên, nếu bạn có cảm giác sạn dưới ngón tay, tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua.
Lời kết
Chỉ qua vài bước đơn giản, cả nhà đã có cách làm tôm rang muối sả vừa đẹp mắt lại còn hấp dẫn. Chẳng cần phải đến nhà hàng sang trọng, chị em vẫn tự mình thực hiện tại nhà, đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem.
